{"product_id":"2025年産スペルト小麦-小麦粉1kg","title":"2025年産スペルト小麦（小麦粉1kg）","description":"\u003cp\u003e無肥料無農薬の自然栽培で育てたスペルト小麦の小麦粉です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eスペルト小麦とは：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e現在広く栽培されている普通小麦（パン小麦）の祖先にあたる「古代小麦（古代穀物）」の一種です。一番の特徴は、収穫しても実が殻に包まれたまま残るため、食用にするには「脱ぷ（脱穎）」という工程が必要で手間がかかるということと、収量は普通小麦と比べてかなり少なめです。良い面で言うと、硬い殻が病害虫や湿気から実を守るため、農薬に頼らない栽培に適しているとされています。\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特徴：①香りと風味が豊か（ナッツのような香ばしさ・ほのかな甘み・小麦本来の深い風味が楽しめる）②栄養価が比較的高い（食物繊維・タンパク質・鉄・マグネシウム・亜鉛・ビタミンB群）③グルテンの性質が異なる（スペルト小麦にもグルテンが含まれます。ただし、グルテンの構造が普通小麦と少し異なり、生地が伸びやすくコネすぎると弱くなりやすい）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e向いている料理：\u003cspan\u003eパン・\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eクッキー・\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eスコーン・\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eマフィン・\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eパンケーキ・\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eパスタ（\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e普通の小麦粉よりも個性的な味わいになるため、パンや焼き菓子によく使われます。\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e風味を活かしたシンプルなレシピと相性が良いです。）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"蒜山醸造所つちとみず","offers":[{"title":"小麦粉(1kg)","offer_id":54094509572390,"sku":null,"price":1200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ふすま粉(1kg)","offer_id":54115182018854,"sku":null,"price":1200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/2099\/9206\/files\/IMG_6193.jpg?v=1791992240","url":"https:\/\/tzuchi-to-mizu.myshopify.com\/products\/2025%e5%b9%b4%e7%94%a3%e3%82%b9%e3%83%9a%e3%83%ab%e3%83%88%e5%b0%8f%e9%ba%a6-%e5%b0%8f%e9%ba%a6%e7%b2%891kg","provider":"蒜山醸造所つちとみず","version":"1.0","type":"link"}