ちゅうか[S-9]

商品について

ちゅうか[S-9]のリリースです。

中和の天然酵母いっぱいのサワードウを使用した「ちゅうか」第2号です。

グラスに顔を近づけると、パン・小麦のようなモルティな香り。今回のS-9は、口当たりはとても軽やかでスッと飲めちゃいます。あと引く余韻がとても心地よいです。酔いが回るのが早いかもです。どんな食事にも合いそうな万能型。

• 見た目：透き通ったゴールデンイエロー
• 香り：モルティ（小麦）
• 味わい：口当たりは軽やかでスッと飲める、爽快感。じんわり残る苦味。
• アルコール度数：8％

火入れをしていないため、酵母が生きた状態で瓶内にいます。瓶底に澱が溜まっていますので、最後注ぐ時は静かに瓶を傾けながら注いでください。体に害があるものではありませんので、混ざっても大丈夫です。

酵母について

人工培養されたイーストではなく、空気中に漂う天然酵母で醸しています。岡山県北の中国山地に位置する蒜山（ひるぜん）は中和（ちゅうか）という人口600人ほどの小さな村でビールを醸しています。この村の荒井という集落の中の四幸（しこう）という所の渓谷で酵母を採取し、使用しています。

原料について

水は集落の天然水（井戸水）、麦芽はドイツ産のオーガニック麦芽、ホップはオーストリア産のオーガニックホップ、コリアンダーシードもオーストリア産のオーガニックなもので醸造しています。

Brewing date/2025.02.21
Bottling date/2025.05.06